健康功效
鸡翅:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
鸡翅相克食物 | 姜相克食物 |
蒜相克食物 | 香葱相克食物 |
八角 | 盐 |
白糖相克食物 | 白胡椒粉 |
料酒 | 酱油 |
生抽 | 老抽 |
红烧鸡翅的做法
1.在鸡翅洗净后在内侧划上一刀,把筋切断就可(避免烧热时缩在一起)。
2.准备好葱,姜,蒜,八角。
3.鸡翅用料酒,姜片,葱白,少许盐,酱油,稍稍腌制15分钟。
4.腌制好后锅倒少许油烧热,把鸡翅的鸡皮这面朝下,中小火慢煎。
5.稍稍煎好后翻面煎另一面。
6.锅里倒油,把八角,姜,蒜煸香。
7.把鸡翅放入锅内,加入料酒,生抽少许,老抽半勺,盐半勺,白糖半勺。
8.再倒入开水半没过鸡翅,盖上锅盖烧10分钟。
9.中途记得开盖把汤汁浇在鸡翅上,等烧到汤汁浓稠后撒点白胡椒粉。
10.再盖上锅盖大火收汁即可。